Descrizione
Vitigno
Malvasia minimo 85%
Colore
Bianco
In vigna
Malvasia aromatica (85%) ed altre varietà autorizzate allevati parte a guyot e parte a pergola abruzzese ad un altitudine di circa 450m s.l.m. su terreni tendenzialmente calcarei e ricchi di scheletro.
In cantina
Breve macerazione a freddo e successiva pressatura soffice. Il mosto fermenta in recipienti di acciaio inox a temperatura di 12/14°C per circa 30 giorni con i propri lieviti indigeni. La chiarifica avviene mediante decantazione.
Affinamento
In vasche di acciaio per circa 4 mesi, a seguire in bottiglia.
Caratteristiche sensoriali
Colore giallo paglierino, al naso intenso, con sentori di uva, frutta tropicale, fiori, in bocca fresco e morbido, intenso, sapido e di corpo.
Abbinamenti
Cucina di mare, formaggi di media stagionatura, primi piatti strutturati, carni bianche.
Temperatura di servizio
10-12°C
Gradazione Alcolica
13,5% vol
