Spiritus Terrae
Pecorino DOP

MARCHIO
SPIRITUS TERRAE

DEMONIMAZIONE
ABRUZZO 
PECORINO DOP

CARATTERISTICHE / CERTIFICAZIONI
> Vitigno autoctono
> vino a fermentazione spontanea
> Garanzia della tripla certificazione: Biodinamica (Demeter), Biodiversity friend e Biologica.

SUL VITIGNO
La prima fonte documentale sull’origine del Pecorino risale all'anno 1526 ed è contenuta negli Statuti di Norcia (Pg). Il vitigno nel corso del Novecento è stato gradualmente abbandonato per lasciare spazio a varietà più produttive come il Trebbiano. L’origine del nome si confonde nelle nebbie delle tradizioni popolari fatte di pittoresche storie più o meno verosimili. Si passa dall’“uva dei pecorari” in quanto consumata dalle genti povere come i pecorai all’“uva delle pecore” perché le greggi, durante la transumanza, andavano pazze dei suoi acini gialli e dolcissimi.