Descrizione
Vitigno
Primitivo minimo 85%
In vigna
Vigneti di Primitivo (100%) di media età allevati a alberello a 100/150 m s.l.m.
In cantina
Le uve, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i propri lieviti per 20 giorni ad una temperatura costante di 24/26°C.
Caratteristiche sensoriali
Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Il il profumo è intenso, con uve mature, vinoso con un aroma leggero, caratteristico di prugna, mora e lampone, combinato con pepe speziato. In bocca è morbido e ricco, piacevole, armonico e dal sapore vellutato con una buona persistenza.
Abbinamenti
Pasta con condimenti piccanti e contorni, carni rosse e alla griglia, stufati e antipasti.
Temperatura di servizio
16-18°C
Gradazione Alcolica
14%vol
