Description

In vigna

Pecorino allevato a guyot a 500 m. s.l.m. su terreni ricchi di scheletro tendenzialmente calcarei, con bassissima resa per ettaro

 

In cantina
I grappoli interi vengono inviati alla pressa pneumatica ed il mosto viene messo a fermentare a bassa temperatura (10/12°C) in vasche di acciaio inox per 60/90 giorni

 

Affinamento
Sulle fecce fini per circa sei mesi parte in barrique, parte in acciaio inox, segue affinamento in bottiglia

 

Caratteristiche sensoriali
Colore giallo paglierino carico, al naso intenso di fiori e frutta a polpa bianca, leggermente speziato, in bocca è avvolgente, intenso, di corpo e con un finale leggermente ammandorlato

 

Gradazione alcolica
14% Vol

 

Temperatura di servizio

10-12°C