Description

In vigna
Pecorino (85%) ed altre varietà autorizzate provenienti da vigneti di età media allevati a guyot su terreni sciolti

 

In cantina
I grappoli interi vengono inviati all’interno di presse pneumatiche ed il mosto viene messo a fermentare a bassa temperatura (12/14°C)

 

Affinamento
In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia

 

Caratteristiche sensoriali
Colore giallo paglierino, cristallino e vivace, al naso sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, sentori eterei. In bocca fresco, di corpo, e con un finale di mandorla amara

 

Abbinamenti
Carni bianche, cucina di mare, formaggi, verdure

 

Gradazione alcolica
13% vol

 

Temperatura di servizio
8-10°C