Description
In vigna
Selezione di uve della varietà Montepulciano provenienti da vigneti con allevamento nella caratteristica forma della pergola abruzzese posti su terreni collinari con buona esposizione tra i 400 ed i 450 metri s.l.m.
In cantina
Le uve, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, il mosto con le bucce viene lasciato in fermentazione in vasche di acciaio inox per 10/15 giorni ad una temperatura tra i 25/28°C
Affinamento
Parte in vasche di acciaio, parte in botte di rovere per almeno quattro mesi, segue affinamento in bottiglia
Caratteristiche sensoriali
Colore rosso rubino con lievi sfumature violacee, al naso è intenso, floreale, fruttato (amarena), con una leggera speziatura; in bocca è giustamente tannico, di corpo, equilibrato e con un finale ammandorlato
Abbinamenti
Primi piatti strutturati, carni rosse, selvaggina
Gradazione alcolica
13,5% Vol
Temperatura di servizio
16-18°C
