Description
Vitigno
Pinot Grigio minimo 85%
In vigna
Vigneti di Pinot Grigio (85%) ed altre varietà autorizzate di media età allevati a guyot a 450/500m s.l.m.
In cantina
I grappoli interi vengono inviati alla pressa pneumatica ed il mosto viene messo a fermentare con i propri lieviti indigeni a bassa temperatura (12/14°C) in vasche di acciaio inox.
Affinamento
In vasche di acciaio sulle fecce fini, a seguire in bottiglia.
Caratteristiche sensoriali
Colore ramato, al naso intenso, floreale, fruttato da polpa gialla, sentori eterei, in bocca fresco, intenso e sapido.
Abbinamenti
Cucina di mare, baccalà, primi piatti con salse chiare, carni bianche.
Temperatura di servizio
10-12°C
Gradazione Alcolica
13,5% vol
