Description
Vitigno
Montepulciano 100%
In vigna
Montepulciano allevato parte a guyot e parte a pergola abruzzese ad un altitudine di circa 450m s.l.m. su terreni tendenzialmente calcarei e ricchi di scheletro.
In cantina
Il mosto ottenuto da spremitura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce a bassa temperatura, viene lasciato in fermentazione con i propri lieviti indigeni a temperatura controllata per circa 30 giorni. Chiarifica ottenuta per decantazione.
Affinamento
In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia.
Caratteristiche sensoriali
Il vino presenta un colore rosa ciliegia brillante.
Il profumo del vino è gradevole, fine, appena accennato l’accento vinoso, e dal bouquet fruttato; il sapore è morbido, armonico e delicato, con un retrogusto fine di mandorla.
Appena acido ben equilibrato.
Abbinamenti
Il suo sapore fresco lo rende versatile e abbinabile a numerosi piatti, per questo è favorito anche con l’aperitivo.
Perfetto per abbinare aperitivi, zuppe di pesce, primi di pastasciutta, formaggi delicati, arrosti purché leggeri, questo vino è perfetto anche in abbinamento con piatti non impegnativi come la pizza.
Temperatura di servizio
Da servire a 12-14°C in calici bordolesi.
Gradazione Alcolica
13,5% vol
