Description
Vitigno
Montepulciano 100%
Colore
Rosso
In vigna
Montepulciano allevato in parte a pergola abruzzese ed in parte a guyot ad un’altitudine tra i 300 ed i 450 m s.l.m.
In cantina
Le uve, dopo un’attenta selezione, vengono diraspate e pigiate, le bucce vengono lasciate a contatto con il mosto con i propri lieviti indigeni per 10/15 giorni ad una temperatura costante di 25/28°C.
Affinamento
Parte in botti di rovere e parte in serbatoi di acciaio inox per almeno quattro mesi. Segue affinamento in bottiglia.
Caratteristiche sensoriali
Rosso rubino impenetrabile, al naso frutta rossa e confettura di amarena su tutto, lievi note di cacao e tostature ne completano il bouquet.
In bocca è caldo, giustamente tannico e quindi morbido, intenso e con il tipico finale ammandorlato.
Abbinamenti
Taglieri di salumi, carni alla brace ed al forno, primi piatti con salse molto strutturate.
Temperatura di servizio
16-18°C
Gradazione Alcolica
14% vol
